Ristorante Azienda Agricola Ciato Parma

E dalle radici della sua terra, dai suoi agricoltori che per anni hanno coltivato in modo quasi furtivo queste tradizioni che assieme a Ciato, si può compiere un percorso culturale ed enogastronomico della Valparma.

Chi siamo

Il toponimo sembra di derivazione romana. Fra le aziende agricole più belle e più suggestive del parmense dal punto di vista della posizione geografica (siamo all'inizio della dolcissima pedemontana) "Ciato", è circondata da campi di pomodoro, cipolla, erba medica ed un ampio orto in cui trovano giusta dimora le officinali. Un noce secolare (come in uso in ogni rustico padano) fa ombra all'entrata dello stupendo portico dove un tempo si svolgeva l'umile, schietta, ma incisiva vita della corte. L'ampia aia (dalla quale come in un teatro appare fiabesca scenografia delle prime colline su cui troneggia il castello di Torrechiara), un bel colpo d'occhio sugli sterminati campi che fanno da corona al complesso rustico tale da estraniarlo dal resto del mondo, una cantina degna di un maniero medioevale dove prosciutti, salami, fiocchetti ed altre "perle" dell'agro alimentare parmense giacciono nella più beata solitudine senza il pericolo di essere ferite da benché minimo raggio di luce o da una temperatura che non sia rigorosamente quella partorita dalla madreterra, una stalla con tanto di colonnati e arcate, una sorta di tempio ove veniva gelosamente custodito il "capitale a quattro zampe" del contadino vegliato dall'immagine di "S.ant'Antoni dal gosen" avvolto dall'immancabile ragnatela. E poi ancora la tradizione "porta morta" il pollaio "dardè cà" gestito con perizia ed esperienza dall'arzilla Anselmina, profumi di erbe, fieno, terra, umori di campagna, fragranze di frutti e pomodori trattati a dovere da esperte massaie che, sugli antichi "fogon", li hanno trasformati, rispettivamente, in squisite marmellate e in gustose conserve in grado di insaporire i piatti conferendo loro, in inverno, il profumo magico dell'estate, lenti rintocchi di campane della locale chiesetta che, parafrasando Pascoli con la "sua" Barga, scandiscono le "ore di Ciato", rappresentano ciò che di più bello e significativo è in grado di offrire questo lembo di "campagna sparita" agli occhi del visitatore del duemila ormai abituato a costruzioni avveniristiche, vita stressata, oggetti computerizzati, spazi limitati e cibi poco genuini. Ciato costituisce una "reliquia" della campagna che fu, un vanto della tradizione agricola parmense, un museo di tradizioni, usi, costumi, che va tutelato, un'immagine suadente e fresca come quell'acqua che si attinge dal pozzo della corte o sgorga dal "sambot".

La Regione

L’Emilia-Romagna è costituita da due regioni dalla storia intensa: l’Emilia, dove si trova il capoluogo regionale Bologna e le province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Ferrara e Modena, e la regione Romagna con le sue province di Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena e una limitata parte dei comuni bolognesi situati a est del torrente Sillaro.
Sul territorio regionale sono presenti due Parchi Nazionali condivisi con la Toscana: Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna ed il Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Numerose la fauna e la flora che si possono incontrare in queste aree.
L’Emilia-Romagna è terra di bellezze storiche, naturali e legate alla cucina.
La cucina emiliana è una delle cucine maggiormente richieste dai turisti che vengono a visitare questa terra ricca di interessi di ogni genere.
Biblioteche, Luoghi sacri, Teatri, Abbazie, Musei, Cattedrali… monumenti dal fascino inestimabile che vanno ad implementare una già ricca storia regionale, rendendola sempre più significativa e ammirevole.
In Emilia Romagna è possibile unire l’utile al dilettevole.
Girando per le strade delle sue cittadine si possono incontrare luoghi storici ma anche luoghi in cui poter riassestarsi e fare una pausa gustando i numerosi piatti, aperitivi o semplicemente restando ad ammirare la bellezza del posto.
Città d’arte e città di mare, in Emilia Romagna il divertimento si accoppia perfettamente con la cultura.

Parma

La provincia di Parma, nella regione Emilia-Romagna, offre differenti ambiti turistici da poter seguire, quello culturale, enogastronomico e paesaggistico.
Gli abitanti della provincia sono all’incirca 443.770 e l’estensione del sui territorio tocca i 3.447 km², comprendendo 46 comuni.
I confini della provincia di Parma trovano a nord a Lombardia, ad est Reggio Emilia, a sud la regione Toscana e Liguria e, ad ovest confina con al provincia di Piacenza.
Il territorio del parmense è ricco di monumenti, castelli, ville e santuari che vanno a rappresentare uno dei principali ambiti del turismo della zona. La Villa Pallavicini, la casa in cui è nato il grande Giuseppe Verdi a Roncole Verdi, le diverse Rocche situate nei comuni della provincia, la Reggia di Maria Luigia, il Battistero ed il Duomo…
La provincia di Parma è densa di cultura e storia, ammirabili anche nei numerosi Musei e nelle Mostre che ogni anno si tengono in questa provincia emiliana.
La cultura dei suoi monumenti si avvicina all’ambito enogastronomico formando un turismo ricco di storia e gusto. La cucina regionale, infatti, vede tra le sue eccellenze il conosciuto Prosciutto Crudo di Parma, il Parmigiano Reggiano, le vastità di salumi e di primi piatti che si servono in questa zona.
Cucina e Cultura sono gli ambiti di maggior prestigio di questa provincia, visitata annualmente da numerosissimi turisti.


Il Territorio

Sei curioso di sapere cosa pu offrirti questa zona? Approfondisci gli argomenti correlati.

Menu

Contatti

Condividi

Ultime Notizie

Ferragosto a Pieve: il Palio dei Terzieri 2 - Anni fa

Nella settimana di ferragosto, precisamente dal 10 al 21 Agosto, si svolgerà nella Città della...

Parma: protagonista della 20* Borsa del Turismo delle 100 Città d’Arte d’Italia 2 - Anni fa

In occasione della 20* Borsa del Turismo delle 100 Città d’Arte d’Italia, Bologna 27-29 Maggio 2016...

Montemerano: un vero gioiello della Maremma 2 - Anni fa

Montemerano è una frazione del comune di Manciano, in provincia di Grosseto. Forse di origini...

Galleria Fotografica

Punti di interesse

Cosa puoi vedere

Nome Categoria Distanza
Palazzo Pigorini
  • MONUMENTI
9,9 Km
Castello di Sala
  • ROCCHE E CASTELLI
7,4 Km
Castello di Felino
  • ROCCHE E CASTELLI
7,4 Km
Castello Rocca di Torrechiara
  • ROCCHE E CASTELLI
7,3 Km
Castello di Panocchia
  • ROCCHE E CASTELLI
4,0 Km
Cittadella Porta Sud
  • ROCCHE E CASTELLI
8,8 Km
Rocca
  • ROCCHE E CASTELLI
8,3 Km
Rocca di Montecchio
  • ROCCHE E CASTELLI
9,9 Km
Porta San Francesco
  • ROCCHE E CASTELLI
9,4 Km
Cittadella Porta Nord
  • ROCCHE E CASTELLI
9,1 Km
Castello di Felino
  • MISTERO
7,4 Km
Castello di Torrechiara
  • MISTERO
7,3 Km
Castello di Montechiarugolo
  • MISTERO
8,3 Km
PARCO BIMBI BASILICANOVA
  • PARCHI E GIARDINI
3,2 Km
Parco Area Delle Scienze Parma
  • PARCHI E GIARDINI
5,9 Km
parco Ferrari
  • PARCHI E GIARDINI
8,9 Km
Parco Cittadella
  • PARCHI E GIARDINI
9,1 Km
Parco Iqbal Masih Via Giacomo Puccini Parma
  • PARCHI E GIARDINI
9,2 Km
PARCO DELLE LAVANDAIE PR
  • PARCHI E GIARDINI
9,7 Km
Orto Botanico Parma
  • ORTI E GIARDINI BOTANICI
9,3 Km
Terme di Monticelli
  • TERME D'ITALIA
5,9 Km
Museo Fondazione Magnani Rocca
  • MUSEI E PINACOTECHE
5,4 Km
Museo del Salame
  • MUSEI E PINACOTECHE
7,3 Km
Museo Cinese
  • MUSEI E PINACOTECHE
8,5 Km
Museo St.naturale Fac.scie
  • MUSEI E PINACOTECHE
9,4 Km
Cantina Lamoretti Isidoro Casatico PR
  • CANTINE
8,4 Km
Azienda Vitivinicola La Bandina S.s-Pr
  • CANTINE
7,7 Km
Cantina Amadei vini SP6 Fontanini PR
  • CANTINE
5,3 Km
Monte Delle Vigne-
  • CANTINE
8,1 Km
Merid.su villa priv. - S.Prospero - Parma -PR
  • MERIDIANE E OROLOGI CELEBRI
9,1 Km
Sala Baganza Mercato di Natale
  • FESTE E SAGRE
7,2 Km
Sala Baganza Il Natale alle Porte
  • FESTE E SAGRE
7,2 Km
Sala Baganza Mercato di Natale
  • FESTE E SAGRE
7,0 Km
Panil Torrechiara
  • BIRRIFICI ARTIGIANALI
4,3 Km
Teatro Comunale di Felino
  • TEATRI
6,6 Km
Centro Culturale Edi Largo Otto Marzo 9 Parma
  • TEATRI
7,3 Km
Pezzani Borgo San Domenico Di Guzman 2 Parma
  • TEATRI
9,5 Km
Due Viale Francesco Basetti 12 Parma
  • TEATRI
9,4 Km
Dello Spillo Via Oradour 14 Parma
  • TEATRI
8,6 Km
Golf Club La Rocca(Sala Baganza)PR
  • GOLF
7,3 Km
Zani Via Emilia Est 86 Parma
  • AUTONOLEGGI
9,6 Km
Stil-Color Via Verdi 6 felino PR
  • NEGOZI D'ARTE
6,6 Km
Gazebo An Borgo Tommasini Giacomo 3 Parma PR
  • NEGOZI D'ARTE
9,9 Km
Le Arti Decorati Strada Xx Marzo 11 Parma PR
  • NEGOZI D'ARTE
10,0 Km
Lo Scri Strada Della Repubblica 104 Parma PR
  • NEGOZI D'ARTE
9,9 Km
Bolognes Via S. Polo 29 Montecchio Emilia RE
  • NEGOZI D'ARTE
9,8 Km
Palio di Parma
  • PALII, GIOSTRE E RIEVOCAZIONI
9,8 Km
Il Palio di Trotto della val D'Enza Cavriago
  • PALII, GIOSTRE E RIEVOCAZIONI
8,6 Km